Ekmek Kasesinde Balkabağı Çorbası Tarifi

Sonbaharın favorilerinden olan Balkabağı’ndan nasıl püre hazırlayacağınızı anlatmıştık. Bu püre ile kolayca hazırlayabileceğiniz, Kremalı Balkabağı Çorbamızı, Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası ile BirTatBirKoku Mutfağı’nda hazırladığımız ekmeklerin içinde sunmak istedik, biz çok beğendik, umarız sizler de seversiniz. 

Ekmek Kasesinde Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Ekmekten Çorba Kaseleri için:

• 7- 7 1/2 Su Bardağı Buğday Unu (700-750g)
• 2 1/2 Su Bardağı Su (700ml)
• 2 Paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 4 Çay Kaşığı Tuz

Çorba için:

• 2 ½ Su Bardağı Balkabağı Puresi ( 500g)
• ½ Paket Süt Kreması (100ml)
• 3 1/2 Su bardağı Tavuk Suyu (700ml)
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Rendelenmiş Soğan
• 2 Çay Kaşığı Sarımsak Rendesi
• 1 Yemek Kaşığı Taze Kekik veya Fesleğen
• 1 Yemek Kaşığı Maydanoz,İnce Kıyılmış
• Taze Kaşar Peyniri  (50g)
• Tuz ve Karabiber

1. Fırınınızı önceden 200^oC ayarlayıp ısıtın.
2. Unu eleyerek büyükçe bir karıştırma kabına aktarın. Önce instant kuru maya ve su, ardından diğer hamur malzemesini ekleyip minimum 8-10 dakika yoğurun.
3. Ele yapışmayan, sağlam bir ekmek hamuru elde edince, istediğiniz kasenin büyüklüğüne göre, 4-6 parça koparıp, yuvarlak şeklini verin.
4. Pişirme kağıdı serili tepsiye aralarında mesafe bırakarak dizip, üzerlerini kapatarak mayalanmaları için oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.
5. Önceden 200^oC ısıtılmış fırında, dışı kahverengileşip, kalın bir kabuk oluşuncaya dek pişirin.
6. Fırından aldığınız ekmekleri ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
7.  Soğuyan ekmeklerin tepesini kesip, içlerine çorba paylaştırarak kestiğiniz dilimi üzerine kapatın ve servis yapın.
8. Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Soğan ve sarımsağı hafif rengini alıncaya dek kavurun.
9. Üzerine balkabağı püresi ve tavuk suyu ekleyip karıştırarak kaynatın.
10. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
11. Son olarak kremayı ekleyip, hafif köpüklenene dek 1-2 dakika karıştırıp çorbayı ocaktan alın.
12. Soğuyan ekmeklerin tepesini kesip, kase olarak kullanmak üzere bekletin.
13. Çorbanızı, ekmekten kaselere paylaştırıp, isteğe göre üzerlerinde taze kokulu otlar, maydanoz ve kaşar peyniri rendesi ile servis yapın.

Yorumlar