2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşoğı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Krema için:
1 adet muz
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı şeker
Kek malzemeleri çırpılır. Muffin kalıpları
yağlanır
. Dörtte üçü kek harcıyla doldurulur. 170 derece fırında yarım saat pişirilir. Fırından çıkınca ılıması için bekletilir. Bu arada süt, şeker, pirinç unu ufak bir tencerede pişirilir. Ocaktan alınca ezilmiş muz eklenir,
karıştırılır
. Muffinlerin üzerine paylaştırılır.
YABAN MERSİNLİ MUFFİN
ala ülkemizde her yerde yaban mersini (blueberry) bulmak kolay değil. Aklınızda olsun ben Macro'lardan alıyorum. Google'dan yaban mersininin faydalarına bakmanızı ve yaban mersini bulup yapmanızı da tavsiye ederim ama eğer yaban mersini bulamazsanız bu tarifi kuru üzüm veya kuru meyvelerle de yapabilirsiniz.
MALZEMELER
• 2 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1/2 adet limon suyu
• 1 adet limon rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 270 gr. un (6 türk kahvesi fincanı)
• 150 gr. süt (2,5 türk kahvesi fincanı)
• 75 gr. sıvı yağ (1 türk kahvesi fincanı)
• 120 gr. toz şeker (2 türk kahvesi fincanı)
• 120 gr. taze yaban (3 türk kahvesi fincanı)
HAZIRLANIŞI
1. Kuru malzemeler ve sıvı malzemeler olmak üzere iki ayrı kapta karıştırın.
2. Yaban mersinlerini, ayrı bir kabın içerisinde bir avuç un ekleyerek karıştırın. (Bu bir avuç un, malzemelere dahildir yani ekstra un kullanmanıza gerek yok.)
3. Kuru karışıma, sıvı karışımı yavaşça ekleyerek mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Pürüzsüz bir hal alınca, yaban mersinli karışımı ekleyerek, bir kaşık veya spatula yardımıyla malzemeleri özdeşleştirin. (Hızlı ve fazla karıştırmayın ki yaban mersinleri parçalanmasın.)
5. Kaşık yardımıyla veya evinizde dondurma kepçesi varsa dondurma kepçesiyle muffin kaplarına doldurun.(Dondurma kepçesi; kullanım kolaylığı açısından daha çok işe yarar.)
6. Muffin kağıtlarını doldurduktan sonra; üzerine göz kararı toz şeker serpin. (Genelde muffin tariflerinde buna pek değinmezler ama özellikle piştikten sonra eriyen toz şekerin aroması yaban mersininin ekşimtrak tadını biraz olsun dengeliyor.) Eğer yaban mersiniyle yapmazsanız yine de toz şeker eklemenizi tavsiye ederim çünkü dediğim gibi eriyen şeker aroması güzel bir tat veriyor.
7. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verin ve 20-25 dk. kadar pişirin. (Fırın kapağını açıp bakmayın ki sönmesinler.)
8. Bu ölçüden toplam 9 adet muffin çıkıyor.
Dondurma kepçesinde bizi bulun .)
Ve muhteşem son!
Hele sıcakken ımmm nefis!
Efenim afiyet şeker olsun, kilolar yok olsun .)
|
