Benim yeni ilgi alanım cupcake Hem çok lezzetli hem de her türlü dekora açık, bu çok süslü bir o kadar da lezzetli minik pastaları şiddetle tavsiye ediyorum. 30 adet cupcake keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 80 gram benmari usulü eritilmiş bitter çikolata (opsiyonel) yada 25 gram yani 1 küçük paket kakao
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yada 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 buçuk su bardağı un

İç Dolgusu İçin:

• 1 paket hazır böğürtlenli sos yada tercih ettiğiniz başka bir marmelat, reçel, sos

Kreması İçin:

• 400 ml sıvı krema
• 400 gram sütlü küvertür çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Dekor İçin:

• Pasta şekerlemeleri
• Şeker hamurundan yapılmış süslemeler
• Çikolatadan yapılmış süslemeler

Cupcake İçin önce krema hazırlanır. 400 ml sıvı krema sos tenceresinde ocağa oturtulur ve kaynayınca içine çikolata eklenir. Çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Tereyağı eklenir ki parlak olsun. Eriyince krema tamamdır. İlk başta sıvı oluyor, buzdolabında 2 saat dinlenince katılaşıyor. En son çırptığınızda da muhteşem kıvamlı bir krema elde ediyorsunuz. Keki İçin: yumurta ve şeker beyazlayana kadar yüksek devirde çırpılır. Eritilmiş çikolata ve diğer sıvı malzemeler eklenir. Kalan kuru malzemeler elenir ve bir iki kez daha çırpılır. Muffin kağıtlarının yarısına gelecek şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 25 dakikada benim fırınım tam pişiriyor. Soğuyan kekin içi oyulur (bıçak yardımıyla) ve sos dökülür. Oyulan parçadan bir dilim kesilip üstüne kapak yapılır. Bu sosu tercihe göre kullanmayabilirsiniz de. En son krema üzerine sıkılır ve şekerlerle süslenir. Ben boş zamanlarımda hazırladığım şeker hamurundan ve çikolatadan yaptığım süsleri kullandım. Çikolatadan süsleri yapmak için, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı yağlı kağıdın üzerine sıkma poşetiyle istediğiniz gibi sıkın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Çikolatalar yerinden ayrılıyor ve süsleriniz hazır, istediğiniz dekorda kullanabilirsiniz, afiyet olsun