Kabak kayık malzemeleri
- 1 kilo kabak
- 400 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Kimyon
Beşamel sos için
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 kaşık un
- 1.5 kaşık tereyağ
- Tuz
- 1 kase rendelenmiş kaşar peynir
Kabaklarımızı yıkanıp alacalı bir şekilde soyalım. Uzunlamasına iki keselim. Bir tencere su ve tuz ekleyerek kaynatıp kabaklarımızı içinde diriliği gidene kadar haşlayalım. Kabaklarımız haşlanırken biz tavamızın içine sıvı yağımızı ve etimizi koyalım ve kavurma işlemine başlayalım. Kuru soğanımızı ve sarımsaklarımızı minik minik doğrayıp içine ekleyelim ve karıştırarak pişirelim. İçine sırasıyla salçamızı, baharatlarımızı, tuzumuzu, domatesimizi ekleyelim ve pişirme işlemine devam edelim. Beş dakika daha pişirip altını kapatalım.
Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Tenceremizin içine tereyağımızı ve unumuzu ekleyip kavurmaya başlayalım. Daha sonra hızlı bir şekilde karıştırarak içine stümüzü ilave edelim. Bir 5 dakika pişirip altını kapatalım. Kabaklarımız haşlandıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla çekirdek yuvalarını boşaltalım. İçine kıymalı harcımızı koyalım. Onun üstüne başamael sosumuzu koyalım ve pişmesi için fırına gönderelim. On beş dakika piştikten sonra endelenmiş kaşarımızı üzerine kabaklarımızın üzerine döküp tekrar fırına gönderiyoruz. Kaşarlarımız kızardığında yemeğimiz hazırdır. Afiyet olsun(:
