İlk olarak 2 su bardağı bulguru kaynar su ile kısır yaparmış gibi demliyoruz. 15 dakika beklenir .
Demlenen bulgurun içine 2 yemek kaşığı zeytin yağı, nane, kara biber, tuz ilave edilir karıştırılır.

Yufkaları ortadan ikiye bölüyoruz . 2 AYRI YUFKA OLUYOR
Hazır yufka ise fırça ile su sürülür. Sonra ıslatılmış yufkanın üstüne yeteri kadar bulgur serpiştirilir.
Oklava ile rulo yapılır. Elle bastırılır. Bıçakla 1 parmak aralıklı 1.ve 2 .çizilir tam kesilmez üçüncüsü tam kesilir ayrılır .
Teflon tavada çiçek yağı gezdirilir her iki tarafları kızartılır. Tekrar mantıları ikiye kesip tabağa alınır sarımsaklı yoğurt dökülür biber sos gezdirilir. Servise hazır .
Düğünlerimizde bolca yapılır. Soğuk olarak servis edilir ancak ben sıcak servis etmeyi öneririm .
AFİYET OLSUN