Browni malzemeleri (16 dilim)

• • 5 yumurta
• • 2 su bardağı şeker
• • 2 su bardağı un
• • 200 gr. İri kırılmış ceviz
• • 1 su bardağı vişne
• • 175 gr. Tereyağı
• • 180 gr.bitter çikolata (2,5 adet kare pakete denk geliyor)
• • 20 gr. Kakao (2 ymek kaşığı)
• • 1 paket kabartma tozu

Browni tarifi

1. Fırını 150-160 derece açıyoruz,ısınmaya başlasın:)

2. Yumurta ve şekeri 3 dakika mikserde çırpıyoruz.

3. Bitter çikolatayı bıçakla kıyıyoruz.

4. Bir sütlüğe su koyup ocakta kaynatıyoruz, kaynayınca sütlüğün üzerine ısıya dayanıklı bir cam kase yerleştiriyoruz ve tereyağıyla birlikte çikolataları cam kaseye döküyoruz.Kaynayan suyun etkisiyle tereyağı ve çikolata eriyecek.

5. Diğer tarafta un,kakao ve kabartma tozunu bir kaba eliyoruz.Bu karışıma kırık cevizleride ekliyoruz.

6. Çırpılmış yumurtaya çırpma teliyle yada tahta kaşıkla unlu karışımı yavaş yavaş ekliyerek karıştırıyoruz.

7. Eriyen çikolatayoda ekleyip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş kalıba ki bence en uygun kalıp kare kalıp:) döküp ısınmış fırında ortalama 30 * 40 dk fazla kurutmadan pişiriyoruz.

Browni’yi pişirirken pişireceğiniz kalıba kalıbın kenarlarından taşıcak şekilde yağlı kağıt sermeniz servis yaparken hem sizi zorlamaz hem de brownie kırılıp parçalanmaz,zira brownie çok nazik bir kek parçalanabiliyor.


 

Browni’yi nasıl seversiniz? Islak,kuru,ince,kalın,vişneli,cevizli,fındıklı,az unlu,çikolatası yoğun.Daha tam kendime has browni tarifimi geliştirmedim ama bu tarif denediklerim arasında damak tadıma en yakını . ….Ben, koyu amaaaa kuru değil, bol çikolatalı ve vişneli seviyorum ve (bu tarifte eklememe rağmen) içinde ceviz fındık olmamalı

Birde kesinlikle çikolatalı veya ıslak kekle, browni arasındaki farkı görmek lazım. Tarif araştırırken fark ettim ki, browni beklentisi ,çikolatalı ıslak kek…halbuki browni’yi çikolatalı kekten ayıran en önemli özellik; keke nazaran daha az un ve bol çikolata kullanılması bu sebebden dolayı, ıslak ve yoğun bir kıvamda olması..

Kalıp ortaboy bir kalıp olmalı ben 24 cm.lik kare çember kullandım,16 dilim brownim oldu,ek olarak bir