Sarımsaklı Ekmek
- 3- 3,5 çorba kaşığı parmesan peyniri(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Baget ekmek(5-6 dilim)
Küçük bir kase içerisinde tüm malzemenizi karıştırın, bıçak yardımı ile 1 cm dilimlenmiş baget ekmeklerinizin üzerine ince şekilde sürün. Ekmeklerinizi, fırında üstleri hafif kızarıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Servis önerisi: Domates Çorbası, afiyet olsun..
Not 
armesan peyniri, sert ve sarı renkli bir çeşit İtalyan peyniridir, kendine has tadı ve kokusu ile tarife çok yakışıyor.
Baget ekmeği 1 gün beklemiş olarak kullanırsanız, ekmeklerinizi daha keyifle tüketirsiniz.
Ovalamaç Tarifi (Yöresel)
- 1 adet köy yufkası(kuru saç yufkası)
- 1,5 su bardağı beyaz peynir
- 1adet orta boy kuru soğan
- 5 kaşık sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet orta boy domates
- 10-12 dal maydanoz
- Tuz
Soğanımızı ince yemeklik doğruyoruz, sıvı yağda hafif kavuruyoruz. Ateşten aldığımız soğanlarımıza 1 tatlı kaşığı pul biberi ekliyoruz. Soğutuyoruz.
Beyaz peyniri rendeliyoruz, maydanozları ince kıyıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde küp doğruyoruz. Kuru köy yufkasını elinizle yoğurma tepsinizde kırın, peynir, maydanoz kavrulmuş maydanozu kapta karıştırın, ardından kırılmış yufkalarla hafifçe yoğurun en son domatesi ekleyin.
Köfteleyerek, servise hazır edin. Servis önerisi tavşan kanı çay veya ayran…Afiyet olsun.
Not : Ovalamaç, Mersin Yayla Yörükleri’ nin tarifi, yöresel olarak sabah kahvaltılarında tüketiliyor, köylü pastası, kıtır sıkma adıyla da anılıyor…Eğer başka isimlerde ve malzemelerle yöresel olarak yapılıyorsa, tarifime katkılarınızı bekliyorum.
Yumurta Kapama (Höşmerin)
- 3 adet yumurta
- Tereyağı
- Tuz
Yumurtalar haşlanır. Haşlandıktan sonra kabukları soyulup uzunlamasına ikiye kesilir. Tavada tereyağı eritilir. (Tereyağında ölçü yazmadım. Eğer banıp yemesini seviyorsanız biraz bol eritebilirsiniz. Tercihinize kalmış.) Yumurtalar tavaya yerleştirilir. Tuz serpilir. 5 dk. sonra ocaktan alınır. Servis yapılır. Bu tarif 3 kişiliktir. Kişi sayısına göre yumurta sayısını artırabilirsiniz.
Not: Höşmerim deyince herkesin aklına tatlı gelecektir. Ama bizim buralarda (Denizli – Serinhisar – Yatağan) buna da höşmerim diyoruz. Anlaşılabilir olması açısından yumurta kapama dedim. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmesi.. O kızaran tereyağına banıp mis gibi yemesi..
Afiyet Olsun..
Kaşarlı Patates Tarifi
- 3-4 patates
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- tuz, sıvı yağ
Patatesler rendelenir. Yağlanmış tavaya rendelenen patatesin yarısı yerleştirilir ve elle bastırılır. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir kenarlarına gelmeyecek şekilde, tavaya yapışmasın. Kaşar peynirinin üzerine patatesin diğer yarısı elle bastırılarak eklenir. Ocağın altı kısık şekilde pişmeye bırakılır, eğer ocak yüksek ateşte olursa kızarır fakat içi çiğ kalır ağzınıza çiğ patates tadı gelir. Altı kızardıktan sonra tabak yardımıyla ters çevrilir ve diğer tarafının pişmesi sağlanır. Tabağa alınarak servis edilir. Afiyet olsun.
Susamlı Yumurtalı Ekmek
- 2 Yumurta
- 1 su bardağı Süt
- Susam – Çörek Otu
- İstendigi kadar Ekmek
- Margarin
Yumurta ve sütü karıştırıyoruz, güzelce çırpıyoruz. Dilim yaptıgımız ekmekleri 3 parçaya bölüyoruz. Başka bir tabağa susam ve çörek otunu karıştırıyoruz. Yumurta ve süte ekmekleri batırıyoruz. Sonra ekmekleri susama batırıyoruz. Isınmış tavanın üstüne yağımızı sürüyoruz. Ekmekleri koyuyoruz . Orta ateşte pişiriyoruz. Pişince alıp afiyetler yiyiyoruz.
http://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/kahvaltilik-tarifleri