|
|
|
|
 |
| sumaklı köfte |
SUMAKLI KÖFTEPaylaş
Bugün, 11:48
SUMAKLI KÖFTE
GEREKLİ MALZEMELER:
Köfteler için:
1 kase küçük köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 bardak sıcak su
Suyu için:
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı salça
2 kuru soğan
1 küçük domates
2 yeşil biber
1 patlıcan
tuz
önceden suda bekletilmiş bir kase sımak suyu eğer sımak yoksa 1 limon suyu ve 3-4 parça limon tuzu eklenebilir.
Köfteler içinöncelikle bulgur sıcak su ile ıslatılır ve kısır gibi bulgurlar yumuşayınca irmik un tuz eklenir iyice yoğrulur .Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve bir tarafta dinlenmeye alınır.
Öte yandan tenceremize yağ ve salça konulup halka kalka doğranmış soğanlar sotelenir ve tavla zarı doğranmış domates ,biber ve patlıcan eklenip sotelenmeye devam edilir.Üzerine sımaklı su veya sımak yoksa normal su ( yaklaşık 9-10 bardak) eklenir .Normal su kullanılacaksa bir limon sıkılır ve 4-5 adet limon tuzu atılır suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerde katılır ve köftelerimiz pişene kadar pişirilir.Bizim yörede ekşili köfte veya sımaklı köfte olarak adlandırılır. Şimdiden afiyet olsun ...
|
|
|
|
