Dil balığı filetolarını soğuk suda yıkayın, sularını süzdürün. Filetolara tuz ve karabiber serpin, limon suyu gezdirin. Isıya dayanıklı bir fırın kabına balıkları yerleştirin ve üzerlerine birer dilim limon koyun.
Acı biberi ve bir diş sarmısağı ince ince dilimleyin. Yeşil soğanı parmak kalınlığında parçalara kesin.
Tane rezene, hardal, bir diş sarmısak ve acı biberi 100 ml. zeytinyağı ile tavada 3 dakika kavurun.
Soğanları ve domatesleri de biberli hardallı karışıma ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra biberiyeleri ilave edin. Tuz ve karabiber serpin.
Hazırladığınız hardallı karışımı dil balığı filetolarının üzerine yayın.
Önceden 220oC’de ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dakika pişirin.
Kalan sarmısağı ince ince kıyın ve safran, yoğurt, 20 ml. zeytinyağı ve sirke ile derince bir kasede iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırdıktan sonra dil balığı filetolarının yanında dip olarak servis yapın.
