Malzemeler:
·½ kg barbunya
·½ kg kurutulmuş asma yaprağı
·1,5 su bardağı sıvıyağ
·2 adet soğan
·3 yemek kaşığı salça
·4 yemek kaşığı bulgur
·3 yemek Tereyağ
Yapılışı:
Yarım kg barbunya sudan geçirildikten sonra tencereye konulup orta
ocak ateşe alınır. Barbunyaların üzerini geçecek kadar önceden kaynatılmış
su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. Yazdan kurutulan yarım kilo asma yaprağı
sudan geçirilir. Kaynayan Barbunyaların suyu süzülüp yeniden üzerini geçecek
kadar su konularak kaynamaya bırakılır Barbunyanın suyu kaynayınca üzerini
kapatacak şekilde sudan geçirilmiş asma yaprakları konarak tencerenin kapağı
kapatılır.Ortalama 15 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Yemeğin terbiyesi için 2 adet
soğan soyulup temizlendikten sonra küp küp doğranır.Tencereye 1,5 su bardağı
sıvıyağ ile doğranmış soğanlar eklenerek kavrulmaya bırakılır. Soğanlar
pembeleştikten sonra 3 yemek kaşığı salça eklenerek harmanlanır.
Ocakta pişmekte olan asma yapraklı barbunyaya sudan geçirilmiş 4 yemek kaşığı
bulgur öncelikle eklenerek 1-2 taşım kaynatılır. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.
1-2 dakika kaynadıktan sonra salçalı soğan da yemeğimize katılır.
Ancak yemeğimizin hiç karıştırılmaması gerekmektedir. Salçalı soğan yemeğimizin
üzerini örter gibi koyduktan sonra yemeğimiz karıştırılır. Yemeğimiz
servis yapılmadan önce üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı dökülür.
Afiyet Olsun J
